Environnement
Hervé MALVAUD
Responsable du service Restauration de Cordemais
Publié le
Depuis 2017, le restaurant scolaire Les Hélianthes a réduit de 37% le gaspillage alimentaire. Les biodéchets produits sont triés, collectés par un prestataire et valorisés chez un agriculteur local.
Les économies réalisées permettent d’augmenter la part de produits biologiques proposés dans le menu (53% en 2022), lui permettant d’être labelisé " Territoire Bio engagé 2 fourchettes pour la restauration scolaire ".